Яйцо-кокот — это блюдо, для приготовления которого яйца запекают в плоскодонной посуде. Рецепт хорош тем, что легок в приготовлении и может изменяться благодаря различному наполнению, причем вариаций может быть не меньше, чем в пицце.
Молекулярная кухня — одно из самых экзотичных и неоднозначных современных направлений кулинарного искусства. Трудно найти человека, который бы ни разу о ней не слышал, но пока очень мало тех людей, кто пробовал настоящие молекулярные блюда в ресторане или практикует их приготовление на собственной кухне.
Любой хозяйке хочется, чтобы ее блюда радовали своим вкусом, были приятны глазу, а их приготовление не отнимало много времени. Все это возможно, если знать маленькие хитрости. Ниже - порция полезных лайфхаков, которые поднимут уровень вашего кулинарного мастерства…
Не все привычные маринады одинаково хороши для мяса. Иногда они могут быть слишком агрессивными, сильно менять текстуру мяса, даже подсушивать его. Рассказываем, в чем лучше не мариновать шашлык.
Кулинарных лайфхаков не бывает много. Ведь кулинария - это своего рода наука и каждый раз во время готовки можно найти новое применение своим знаниям химии и физики. Такому подходу к готовке даже посвящают книги. Например, Джей Кенджи Лопез-Альт (J. Kenji López-Alt) написал свою The Food Lab, а Роберт Вольке (Robert Wolke) — «О чем Эйнштейн рассказал своему повару».
Nov 21, 2015 Rate: 3.76 606897
Dec 06, 2012 Rate: 2.81 277158
Nov 23, 2015 Rate: 3.74 189958
Jul 01, 2012 Rate: 4.35 159652
Sep 07, 2013 Rate: 3.31 152751