Первопроходцами в отрасли стали две американские компании - Upside Foods и Good Meat.
В FDA признали, что продукция, выпускаемая компаниями, не представляет опасности для здоровья людей и может быть реализована на общих основаниях при условии обеспечения достоверной информации для потребителей о происхождении продукта.
На сегодняшний день искусственно выращенное мясо вряд ли попадет на прилавки магазинов, поскольку ни одна из компаний не изготавливает его в товарном количестве.
Известно, что Good Meat планирует поставлять продукцию в известный ресторан в Вашингтоне, а Upside Foods – в один из баров Сан-Франциско.
Для получения мяса у курицы берут образцы мышцы, выделяют из них стволовые клетки и помещают в так называемый биореактор – емкость с питательным раствором, содержащим глюкозу, необходимые витамины, макро- и микроэлементы, а также все остальное, необходимое для роста мышечных волокон. В дальнейшем из куска полученного мяса готовят традиционные блюда, которые, по мнению экспертов, ничем не отличаются по вкусу от натуральных.
Ранее в музее Амстердама представили гигантскую фрикадельку из мяса мамонта, выращенного с использованием ДНК.
