Американские ученые проанализировали данные об урожае ячменя за 30 лет в разных климатических условиях и, на основе прогнозов глобального потепления, предсказали динамику его производства к концу столетия. По их расчетам, количество ячменя снизится на 15 процентов, а его использование для производства пива — на 20. Из-за этого могут повыситься цены на пиво, что сильно повлияет на его потребление. Статья опубликована в журнале Nature Plants.
По сравнению с пшеницей, ячмень обыкновенный (Hordeum vulgare) — растение довольно прихотливое, которое растет, в основном, в местах с умеренным климатом. Ячмень плохо переносит холод, поэтому считается растением летним, хотя может расти и в зимний период в теплых областях Австралии. Кроме того, ячмень достаточно устойчив к засухе, но до сих пор неизвестно, как современная динамика глобального потепления повлияет на рост ячменя: температурные изменения могут привести к непереносимой для растения засушливости.
Изучить этот вопрос подробнее решили ученые под руководством Стивена Дэвиса (Steven Davis) из Калифорнийского университета в Ирвине. В частности, они решили изучить, как изменения климата могут повлиять на объем мирового производства пива, для которого в настоящий момент используется пятая часть всего выращиваемого на планете ячменя. Для этого ученые проанализировали данные о снижении объемов урожая ячменя и соответствующих этому периоду погодных условий, полученных с 1981 по 2010 год.
Затем ученые спрогнозировали объемы ячменя в соответствиии с вероятными погодными изменениями, предсказанными при разработке компьютерных моделей климатических изменений Earth System Model, с 2010 по 2099 год.
Ученые рассмотрели четыре возможных сценария изменения климата, которые прогнозируют повышение температуры по росту концентрации CO2. Такие сценарии прогнозируют, что к 2100 году средняя температура на Земле повысится на 1-4 градуса Цельсия. При этом, в случае худшего развития событий, повышение средней температуры может достигнуть пяти градусов.
Согласно проанализированным данным, при худшем сценарии мировое производство ячменя снизится на 15 процентов, а использование ячменя для производства пива — на 20 процентов.
При этом цены на пиво возрастут в два и более раза, что снизит потребление пива на 16 процентов. К примеру, в России, согласно самому плохому сценарию, потребление пива снизится (в абсолютных цифрах) на 1,8 миллиарда литров в год.
Несмотря на то, что ячмень считается достаточно засухоустойчивым, анализ существующих данных и прогнозирование глобального потепления говорят о том, что производство пива может существенно снизиться. В условиях засухи оставшийся ячмень будет в первую очередь использоваться для корма животных и производства продуктов питания.
Тем не менее, значительное сокращение объемов производства пива может не убедить людей в реальной опасности глобального потепления. Недавно ученые выяснили, что на это не способны даже экстремальные изменения погоды.
Кто же, в случае снижения уровня производства пива и его удорожания, рискует больше других?
Согласно мировому рейтингу, популярность ячменного напитка распределяется следующим образом.
В тройке лидеров - Чехия, Австрия и Германия, что было совершенно предсказуемо.
Чехия - абсолютный лидер, показатели потребления пива в этой стране заметно "оторвались" даже от ближайших соседей по пьедесталу. Среднестатистический чех потребляет 148 литров пива в год.
На втором месте оказалась Австрия со 107 литрами на человека. Далее с небольшим отрывом идут Германия (106 л), Эстония (102 л), Польша (98 л) и Ирландия (98 л).
Из странных тенденций также можно отметить то, что жители Венесуэлы пьют пиво наравне с хорватами, ирландцами и поляками, поэтому и смогли вывести свою страну в топ-10.
США уютно расположились на 14-м месте, а вот, например, Украина заняла лишь 30 место.
Россия со своим показателем 74 литра заняла 17-е место, между Голландией и Бельгией.
Последние строчки рейтинга из 50-ти стран заняли Танзания, Уганда, Шри-Ланка и Индия, где ежегодное потребление пива не превышает 2 литров на человека.
Нет сомнений, что пиво является серьезным бизнесом, но вдобавок к этому, как ни странно на первый взгляд, многие убеждены, что этот продукт благоприятно влияет на здоровье.
Так, ученые из университета Иллинойса обнаружили, что после нескольких кружек пива способность творчески мыслить увеличивается у подопытных на 50%, хотя скорость реакции уменьшится на 25 %. А по данным исследования, цитируемого в New York Post, добровольцы, выпив пиво, давали более правильные ответы на загадки и шарады и делали это быстрее, чем трезвые участники.
Означает ли это, что снижение потребления пива приведёт к поглупению человечества? Учёные пока не дают ответа на столь сложный вопрос...
Прислал А. К.
