Практически все основные традиционные продукты для праздничного обеда - от популярной жареной птицы до тыквы - подскочили в цене за год, ударив по кошельку потребителей.
Цена замороженной 15-фунтовой индейки в этом году составит около $21,50, что на 27% выше прошлогодней цены в $16,95.
По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), на прошлой неделе трехфунтовый мешок картофеля сорта Russet стоил $1,12, что на 13% больше, чем в прошлом году ($0,99).
Другие привычные продукты на День благодарения, включая хлеб, напитки, морковь и многое другое, также подорожали в преддверии праздника, который в этом году приходится на 25 ноября.
Кризис в цепочке поставок привел к росту цен по всему спектру, так как задержки в портах замедляют поставки, нехватка рабочей силы приводит к росту заработной платы, а спрос на продукты питания растет.
Хизер Гарлич, представитель Ассоциации пищевой промышленности, говорит, что покупатели могут ожидать краткосрочного роста цен на продукты в течение ближайших нескольких лет из-за инфляции, связанной с цепочкой поставок, и повышенного спроса.
«Компании, торгующие бакалейными товарами, исторически работают с небольшой 2%-ной маржой прибыли, и они делают все возможное, чтобы не переложить инфляцию производственных затрат на покупателей, - сказала Гарлич. - Кроме того, конкуренция в продуктовом секторе очень жесткая, и борьба за долю рынка помогает снизить цены для покупателей».
«Сочетание всех этих проблем будет продолжать оказывать разрушительное воздействие и приведет к неравномерному восстановлению цепочки поставок, вероятно, в 2022 году, - добавила она. - Но мы просим покупателей потерпеть, пока мы перестраиваемся. Хотя мы поддерживаем устойчивость нашей глобальной цепи поставок бакалейных товаров, необходимо больше времени для достижения нового равновесия».
В отличие от прошлогодних расходов на ужин в День благодарения, которые снизились на 4%, в этом году праздник обойдется дороже.
На прошлой неделе двухфунтовый мешок моркови стоил $1,71, что на 47% выше прошлогодней цены в $1,16.
Фунт винограда зеленых сортов без косточек подскочил в цене на 20% и стоил $2,34 в октябре по сравнению с $1,96 в это время в прошлом году, согласно данным Министерства сельского хозяйства США.
В начале этого месяца фермеры, выращивающие индейку, заявили, что нехватка рабочей силы в стране сказывается на производстве, ограничивая возможности переработки и транспортировки.
«Я очень беспокоился о том, как найти временных работников на сезон боенской обработки», - сказал интервью телеканалу WBBM-TV Роберт Кауффман, фермер, выращивающий индейку в городе Waterman, штат Иллинойс.
Обычно на День благодарения он привлекает около 100 временных работников, но в настоящее время у него работает всего 7 человек.
«Я могу работать и с неукомплектованной бригадой, но мне это не нравится. И я не получу той прибыли, которая мне нужна. Если у меня будет хорошая полная линия боенской обработки, мы сможем делать, может быть, 2,500 птиц в день. Такой темп мне нравится», - говорит Кауффман, который выращивает около 60,000 индеек в год.
Джейсон Ласк, заведующий кафедрой экономики сельского хозяйства Университета Пердью, говорит, что здесь замешаны многочисленные факторы.
По его словам, высокий спрос как внутри страны, так и за рубежом привел к росту цен, особенно в категориях мясных продуктов.
«Что касается предложения, то кормить сельскохозяйственных животных стало дороже из-за сбоев в цепочке поставок, а нанимать работников – дороже», - сказал он.
«Если вы посмотрите, например, на индейку, то корма подорожали, - сказал Ласк. - Кукуруза и соя стали дороже, чем год или около того назад. Поэтому производство мяса обходится дороже, и особенно в мясном секторе возросла стоимость рабочей силы».
В обычный, предпандемический год цены на продукты питания могли вырасти на 1-2%, сказал Ласк.
В настоящее время они выросли примерно на 5% по всему миру. Цены на говядину выросли примерно на 20%, а на птицу - примерно на 10%.
В прошлом месяце мировые цены на продовольствие достигли самого высокого уровня за последние 10 лет, и эксперты предупредили, что рост цен в США может составить до 16%, отчасти из-за стремительного роста цен на энергоносители.
Сентябрьский индекс продовольственных цен Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН - показатель ежемесячных изменений мировых цен на продукты питания - достиг 130 пунктов, чего не наблюдалось с 2011 года.
Это на 32,8% больше, чем в сентябре 2020 года.
